Kişisel verilerin yok etmesi, kişisel verilerin hiç kimsenin erişemeyeceği, geri getirilemeyecek ve tekrar kullanılamayacak şekilde tamamen ortadan kaldırılması işlemidir. Kişisel verilerin yok edilmesi için, verilerin bulunduğu tüm kopyalar tespit edilir ve verilerin bulunduğu sistemlerin türüne göre de-manyetize etme, fiziksel yok etme, üzerine yazma gibi yöntemlerden bir veya birkaçı kullanılır.